סדנת פוליה – פיצה למתקדמים
מחוז פוליה בדרום מזרח איטליה הוא ממלכת הדורום: חיטה מיוחדת ועשירה מאוד בערכים תזונתיים. בשל המרקם הקשה שלה היא מתאימה במיוחד להכנת פיצה ופסטה, ובעיר אלטמורה שבפוליה מכנים אותה ״הזהב הצהוב״. סדנה זו מוקדשת לחיטת הדורום – ממנה נפיק תוצרים שאי אפשר להכין משום קמח אחר. מהם שלבי הסדנה? בחלק הראשון של הסדנה נלמד כל […]
פיצה מאסטר קלאס
סדנת פיצה מאסטר־קלאס פרונטלית פיצה היא מזמן לא מאכל איטלקי בלעדי, וגם לערים ולמחוזות ברחבי איטליה יש גרסה ייחודית משלהן. בסדנת מאסטר־קלאס נפתח צוהר לעולם "האפייה השטוחה", נצא לטיול פיצות מסביב לעולם ונלמד להכין שבעה סוגי פיצה משגעים. הסדנה מתנהלת באופן פרונטלי: כל משתתף מקבל חוברת מתכונים אמינים ובדוקים ולומד מתוך הדגמות והסברים מפורטים, שלב […]
סדנת פסטה
פסטה טרייה תוצרת בית היא אחת המתנות הכי מרגשות שאתם יכולים להעניק לאהובים שלכם. טעמה עשיר ומפנק והיא ראויה להיות חלק בלתי נפרד מן התפריט היום־יומי או מנה חגיגית בארוחת ערב רומנטית לאור נרות. בסדנה תלמדו להכין מגוון סוגי פסטה – קצרות, ארוכות וממולאות – ומבחר רטבים שפשוט אי־אפשר לעמוד בפניהם. זה הרבה יותר פשוט […]
סדנת פיצה נאפולי
נאפולי האהובה! יש המוכנים להישבע שהיא מולדת הפיצה הראשונה – ושכל השאר חקיינים. את האמת ככל הנראה לא נדע, אבל אין שום צל של ספק שנאפולי היא ממלכת הפיצה הבלתי מעורערת ולנצח תישאר. לפיצה נאפוליטנית חוקים משלה, וכיאה למסורת האיטלקית הם נשמרים עד היום בחרדת קודש של ממש. בסדנה נכיר לעומק את עולם הפיצות ונלמד […]
